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目前分類:拉麵&沾麵 (17)

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久聞「麵屋 一燈」的大名已久,這家店在日本美食網站上擁有超過4顆星的評價(滿分為5顆星),
雖然不在鬧區,但聽說不論平日或假日,總是大排長龍,
想吃到這一碗超人氣的沾麵,不只要有時間還要有耐力啊!

麵屋 一燈還在2017、2018連續兩年被評選為「東京拉麵百名店」,
這回就讓波和梨加入排隊的人龍,來嚐嚐這碗沾麵到底有多厲害吧?!

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入選為日本美食網站「2018東京拉麵百名店」之一的「風雲兒」,
是一間不僅在日本,甚至連海外的觀光客也會慕名前來的超人氣店。

為了吃這碗沾麵,歷經了幾番波折,第一次是遇到公休日撲空,
第二次是隊伍太長要排到天荒地老,第三次則是剛好碰到中午休息,
這次決定先查好營業時間,一開店就先去探探情況,終於順利吃到了!

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有時候會突然很想吃台灣巷口的餛飩麵,雖然說不上什麼深奧豐富的調味,
但卻是一種記憶中的家鄉味。

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總是無法抗拒這閃爍著光芒的湯頭,濃郁的蛤貝鮮味在口中散發出來,
這是擄獲波和梨味蕾的好味道,每次都吃拉麵,這次終於要來嘗試沾麵囉!

原本在幡ヶ谷的「金色不如帰」已於2018年5月17日結束原址的營業,搬到新宿御苑附近囉!
(新店地址請見文末資訊)

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到「五ノ神製作所」吃沾麵的次數應該是目前造訪過的拉麵/沾麵店家清單裡的前三名,
2017年和2018年連續兩年入選了日本美食網站「食べログ」的「東京拉麵百名店」之中!
超濃厚的蝦子沾醬只要吃過一次就很難忘,這篇綜合了N次造訪的照片和心得來跟各位分享。

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這家らすた(Rasuta)拉麵店,雖然常常看到客人還蠻多的,
但因為店面總是飄著一股豚骨臭味,經過的時候都只想快步離開,一直沒有想進去吃的念頭。

直到最近,波在看到專門介紹拉麵店的Youtuber SUSURU さん竟然介紹到這家拉麵店,
於是鼓起了勇氣,來嘗試看看拉麵的美味程度會不會戰勝豚骨臭味呢? ~Let's Go~

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久聞六厘舍的大名已久,因為每次經過的時候都大排長龍,所以一次都沒吃過,
最近發現新宿這家「舍鈴」,居然是六厘舍旗下的系列店?!
有了名店的加持,當然要來試試看囉!

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常常在日本的餐廳吃到標榜有辣的料理通常都不太辣,
吃煎餃時沾的辣油也不辣(只有辣椒的香氣),
不過最近波和梨在御茶之水吃到了超辣的担担麵,
真的不是開玩笑的,吃到都變聲了。。。咳咳。。。

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這是我的家系拉麵初體驗,沒想到第一家就吃到了超強的名店!

被譽為家系拉麵始祖的「吉村家」,究竟有著怎樣的魅力呢?

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  afuri_01.jpg    

在台灣時,對於拉麵的刻板印象不外乎是又濃又鹹的豚骨湯頭,
直到在日本生活時,才發現拉麵的種類比我所知道的還要多更多。
之前已經在惠比壽的AFURI吃過沾麵,味道很棒,

前陣子就帶了來東京玩的友人去原宿的分店,朋友們甚至還連著兩天去吃!
聽起來似乎有點誇張,究竟魅力何在?!

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天氣炎熱的時候總想吃點涼的,東京大學駒場校區附近的人氣二郎系拉麵店,
每年夏天都會推出限定的中華冷麵(冷やし中華),
不過想吃到這碗麵可不容易,先跟著前方的人一起排隊吧!

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hototogisu_01  

原本在幡ヶ谷的「金色不如帰」已於2018年5月17日結束原址的營業,搬到新宿御苑附近囉!
(新店地址請見文末資訊)

在美食網站中評價居高不下的「金色不如帰」,也出現在米其林指南東京2015的推薦名單中,
究竟是怎樣的一碗拉麵不僅深受日本人喜愛也擄獲西方人的胃呢?

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つけめん駒鉄一直是我口袋名單中名列前茅的店家之一,除了吃不膩的好味道,店裡的設計也別具巧思,造訪多次後才知道它是西日暮里的名店「つけめんTETSU」所企劃的沾麵店,這次就跟著我一起來嚐嚐名店加持的滋味吧!

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(下北澤分店已經結束營業,其他的分店(中目黑、高田馬場......)資訊請詳見官方網站

下北澤位於東京的西側,從新宿駅搭小田急電鐵的小田原線,最快只要七分鐘,或是從渋谷駅搭京王井之頭線,最快只要三分鐘就可以抵達。
由於臨近明治大學及東京大學駒場校區,在這裡活動的族群以年輕人為主,這裡的商店街雖然規模不大,但舉凡個性服飾、二手古著、生活雜貨、還有各式各樣的異國料理,深受年輕族群的喜愛;此外,還有大大小小的劇場及展演空間,形成一種獨特的下北文化。

所以來到下北澤的話,當然要來嘗試一下個性化的料理;位於車站附近的「三ツ矢堂製麵」主打的是自家製的麵條及各種獨創口味的沾麵,其中最具話題性及人氣的就是起司沾麵。

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聽聞AFURI的大名已久,這次剛好到了附近,於是就近來品嘗。雖然距離車站不遠,但隱身在巷內的小店面很容易不小心就錯過,門口的立牌寫著營業時間居然到清晨5點,什麼?好驚人的營業時間!!!

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散步在原宿的巷弄裡,一家拉麵的廣告旗幟,吸引了我的目光 ”原宿牛骨 嚴選黒毛和牛使用”。 
在日本多時,大部份看到的都是豚骨拉麵,還未曾看過有用牛骨熬煮的拉麵湯頭。
於是便打算進入品嚐看看是何等獨特的風味。
 

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從JR日暮里駅西口(谷中方面)出來,往著名的「夕やけだんだん」(夕陽的階梯)前進,這裡是貓咪的聚集地,運氣好的話說不定會碰上幾隻慵懶地曬著太陽的貓咪;前方是名為「谷中銀座」的商店街,這裡有許多舊時的日式建築與老字號的店舖,悠閒地散步之後在よみせ通り左轉直走後就可以抵達這次的目標:谷中的人氣拉麵店「麺やひだまり」,主打的是和塩拉麵。

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