波和梨珈琲館－東京本店

辛苦工作了一整天，突然想吃碗美味的拉麵慰勞一下自己。
口味濃厚的豚骨、味噌或醬油拉麵，總覺得不符合當時的味蕾，想要來點溫和清爽的滋味。
腦海中突然浮現朋友曾經大力推薦的一家位在下北澤的鹽味雞湯拉麵，
於是就立刻出發到下北澤囉！

久聞「麵屋 一燈」的大名已久，這家店在日本美食網站上擁有超過4顆星的評價（滿分為5顆星），
雖然不在鬧區，但聽說不論平日或假日，總是大排長龍，
想吃到這一碗超人氣的沾麵，不只要有時間還要有耐力啊！

麵屋 一燈還在2017、2018連續兩年被評選為「東京拉麵百名店」，
這回就讓波和梨加入排隊的人龍，來嚐嚐這碗沾麵到底有多厲害吧？！

入選為日本美食網站「2018東京拉麵百名店」之一的「風雲兒」，
是一間不僅在日本，甚至連海外的觀光客也會慕名前來的超人氣店。

為了吃這碗沾麵，歷經了幾番波折，第一次是遇到公休日撲空，
第二次是隊伍太長要排到天荒地老，第三次則是剛好碰到中午休息，
這次決定先查好營業時間，一開店就先去探探情況，終於順利吃到了！

有時候會突然很想吃台灣巷口的餛飩麵，雖然說不上什麼深奧豐富的調味，
但卻是一種記憶中的家鄉味。

總是無法抗拒這閃爍著光芒的湯頭，濃郁的蛤貝鮮味在口中散發出來，
這是擄獲波和梨味蕾的好味道，每次都吃拉麵，這次終於要來嘗試沾麵囉！

原本在幡ヶ谷的「金色不如帰」已於2018年5月17日結束原址的營業，搬到新宿御苑附近囉！
（新店地址請見文末資訊）

到「五ノ神製作所」吃沾麵的次數應該是目前造訪過的拉麵／沾麵店家清單裡的前三名，
2017年和2018年連續兩年入選了日本美食網站「食べログ」的「東京拉麵百名店」之中！
超濃厚的蝦子沾醬只要吃過一次就很難忘，這篇綜合了N次造訪的照片和心得來跟各位分享。

這家らすた(Rasuta)拉麵店，雖然常常看到客人還蠻多的，
但因為店面總是飄著一股豚骨臭味，經過的時候都只想快步離開，一直沒有想進去吃的念頭。

直到最近，波在看到專門介紹拉麵店的Youtuber SUSURU さん竟然介紹到這家拉麵店，
於是鼓起了勇氣，來嘗試看看拉麵的美味程度會不會戰勝豚骨臭味呢？ ~Let's Go~

久聞六厘舍的大名已久，因為每次經過的時候都大排長龍，所以一次都沒吃過，
最近發現新宿這家「舍鈴」，居然是六厘舍旗下的系列店？！
有了名店的加持，當然要來試試看囉！

常常在日本的餐廳吃到標榜有辣的料理通常都不太辣，
吃煎餃時沾的辣油也不辣（只有辣椒的香氣），
不過最近波和梨在御茶之水吃到了超辣的担担麵，
真的不是開玩笑的，吃到都變聲了。。。咳咳。。。

這是我的家系拉麵初體驗，沒想到第一家就吃到了超強的名店！

被譽為家系拉麵始祖的「吉村家」，究竟有著怎樣的魅力呢？

｀

在台灣時，對於拉麵的刻板印象不外乎是又濃又鹹的豚骨湯頭，
直到在日本生活時，才發現拉麵的種類比我所知道的還要多更多。
之前已經在惠比壽的AFURI吃過沾麵，味道很棒，
前陣子就帶了來東京玩的友人去原宿的分店，朋友們甚至還連著兩天去吃！
聽起來似乎有點誇張，究竟魅力何在？！

天氣炎熱的時候總想吃點涼的，東京大學駒場校區附近的人氣二郎系拉麵店，
每年夏天都會推出限定的中華冷麵（冷やし中華），
不過想吃到這碗麵可不容易，先跟著前方的人一起排隊吧！

原本在幡ヶ谷的「金色不如帰」已於2018年5月17日結束原址的營業，搬到新宿御苑附近囉！
（新店地址請見文末資訊）

在美食網站中評價居高不下的「金色不如帰」，也出現在米其林指南東京2015的推薦名單中，
究竟是怎樣的一碗拉麵不僅深受日本人喜愛也擄獲西方人的胃呢？

つけめん駒鉄一直是我口袋名單中名列前茅的店家之一，除了吃不膩的好味道，店裡的設計也別具巧思，造訪多次後才知道它是西日暮里的名店「つけめんTETSU」所企劃的沾麵店，這次就跟著我一起來嚐嚐名店加持的滋味吧！

（下北澤分店已經結束營業，其他的分店（中目黑、高田馬場......）資訊請詳見官方網站）

下北澤位於東京的西側，從新宿駅搭小田急電鐵的小田原線，最快只要七分鐘，或是從渋谷駅搭京王井之頭線，最快只要三分鐘就可以抵達。
由於臨近明治大學及東京大學駒場校區，在這裡活動的族群以年輕人為主，這裡的商店街雖然規模不大，但舉凡個性服飾、二手古著、生活雜貨、還有各式各樣的異國料理，深受年輕族群的喜愛；此外，還有大大小小的劇場及展演空間，形成一種獨特的下北文化。

所以來到下北澤的話，當然要來嘗試一下個性化的料理；位於車站附近的「三ツ矢堂製麵」主打的是自家製的麵條及各種獨創口味的沾麵，其中最具話題性及人氣的就是起司沾麵。

聽聞AFURI的大名已久，這次剛好到了附近，於是就近來品嘗。雖然距離車站不遠，但隱身在巷內的小店面很容易不小心就錯過，門口的立牌寫著營業時間居然到清晨5點，什麼？好驚人的營業時間！！！

散步在原宿的巷弄裡，一家拉麵的廣告旗幟，吸引了我的目光 ”原宿牛骨 嚴選黒毛和牛使用”。 
在日本多時，大部份看到的都是豚骨拉麵，還未曾看過有用牛骨熬煮的拉麵湯頭。
於是便打算進入品嚐看看是何等獨特的風味。 

從JR日暮里駅西口（谷中方面）出來，往著名的「夕やけだんだん」（夕陽的階梯）前進，這裡是貓咪的聚集地，運氣好的話說不定會碰上幾隻慵懶地曬著太陽的貓咪；前方是名為「谷中銀座」的商店街，這裡有許多舊時的日式建築與老字號的店舖，悠閒地散步之後在よみせ通り左轉直走後就可以抵達這次的目標：谷中的人氣拉麵店「麺やひだまり」，主打的是和塩拉麵。