聽聞AFURI的大名已久，這次剛好到了附近，於是就近來品嘗。雖然距離車站不遠，但隱身在巷內的小店面很容易不小心就錯過，門口的立牌寫著營業時間居然到清晨5點，什麼？好驚人的營業時間！！！
門口的食券機上有清楚的圖片，簡單明瞭，沾麵有三種口味可以選擇，分別是甘露、柚子露及辛露，顧名思義就是原味、柚子味及辣味。把買好的食券交給店員時會向顧客詢問要熱麵（熱盛り）還是冷麵（冷盛り），依照個人喜好來選擇就可以。
狹長型的店內只有16個座位，用餐時段一定得要排隊，從座位就可以清楚地看到廚房的作業情形，乾淨明亮的用餐環境，讓人有種安心感。
盛裝在金屬碗裡的是柚子露沾麵（930円），麵體選擇了冷麵，配料放在麵上一目了然（有的店家是放在沾汁中），有切成塊狀的叉燒肉、半個溏心蛋、水菜、筍乾絲及海苔絲。
麵條是中等粗細的捲麵，沾上沾汁後入口，馬上就是滿口的柚子香，沾汁是雞骨和魚介系的基底和甜味的醬油加上酸味的柚子和芝麻，溫度不是很高（以往吃到的沾麵沾汁都很熱），有點像是在吃涼麵的感覺，恰好適合逐漸炎熱的天氣；再一口配上水菜和海苔，水菜的辛辣感配上酸甜的沾汁還有海苔，在口中融合的味道好豐富。
溏心蛋的熟度很完美，叉燒肉煮得很柔軟，切成細絲的筍乾是清脆的口感，一口接著一口，不知不覺就吃完了。
吃完麵後，看著剩下的美味沾汁，一定會覺得相當可惜。
其實，沾汁還可以加湯再食用喔！最後跟店員主動要求加湯的話（スープ割り），店員會提供一瓶手工藝感的日本燒酒瓶，但裡頭裝的不是日本清酒喔！裝的是熱騰騰的清湯。
涼涼的沾汁依照個人喜好的濃度加入適量的熱湯稀釋後，那瞬間清淡的柚子清香彷彿復活似地，隨著熱氣撲鼻，使得沾汁又展現出全新的風貌，為今日的沾麵之旅畫下完美的句點。
AFURI除了惠比壽的本店之外，另外還在原宿、六本木、中目黑、麻木十番、三軒茶屋開設分店，下次還想造訪其他的分店品嘗招牌的柚子塩拉麵。
想知道更多關於日本的生活分享，歡迎到
波和梨珈琲館的FB粉絲專頁 
按讚接收最新訊息！
如果有任何問題也歡迎在底下或是FB粉絲頁留言。
店舖資訊
AFURI 恵比寿（阿夫利 あふり）
東京都渋谷区恵比寿1-1-7 TEL：03-5795-0750
営業時間：11:00～05:00
官方網站
JR恵比寿駅西口 徒歩3分、東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 徒歩3分
Map
留言列表
東京美食記事 (15)
