【結束營業】[沾麵][東京][駒場東大] つけめん駒鉄 - 熱石燒燙燙的魚介系沾麵 @ 波和梨珈琲館－東京本店

つけめん駒鉄一直是我口袋名單中名列前茅的店家之一，除了吃不膩的好味道，店裡的設計也別具巧思，造訪多次後才知道它是西日暮里的名店「つけめんTETSU」所企劃的沾麵店，這次就跟著我一起來嚐嚐名店加持的滋味吧！

距離渋谷搭京王井之頭線只有兩站的駒場東大前，顧名思義，車站就位於學校的前方，從東口出來就是東京大學駒場校區的正門，而駒鉄要從西口出來，會先看到麥當勞，接著往左邊的巷子前進，就在三菱東京UFJ銀行的紅色招牌後方，距離車站不到100公尺，應該很容易就能找得到吧？

名店企劃的美味沾麵店

店門口紫色的遮陽暖簾印著斗大的店名「駒鉄」二字，右下方則低調地印著「produced by TETSU」的字樣。

進到店裡的第一件事到食券機前買食券，這裡的沾麵除了提供一般的冷麵之外，也有提供熱盛（あつもり，食券機右方橘色的區塊）的選擇，會把麵條放在熱湯裡上桌。沾麵麵條的份量有200g、250g、300g供選擇，如果是選擇小碗的150g會附上一杯無酒精飲料；除了單點沾麵之外，還有加上溫野菜、炸雞或是叉燒飯（限量）套餐的選擇。

因為開在學校旁邊，所以店家也提供了學生的優惠，只要出示學生證就可以免費獲得糖心蛋或是特製的辣油一份；不是學生也沒關係，在官方的twitter上也會有一些限時的活動，說出關鍵字就可以得到店家的招待，很用心。

電車進站注意，擬真場景真有趣

第一次來的顧客一定都會被店中央的鐵道模型所吸引，這個鐵道模型是依照駒場東大前車站周邊的實景所打造而成，鐵軌上也有模型電車在運行中，可以坐在旁邊的座位區一邊欣賞一邊用餐；除了有趣的鐵道區座位，店裡還有面向廚房的吧檯座位及一般的桌子座位，可以容納的顧客數還不少，座位間也不擁擠。

座位前方都會有一張漫畫版的食用說明介紹，在這邊簡單的翻譯一下：

1.沾麵就是把麵沾著沾汁一起吃的食物。
2.熱盛是把麵溫熱後再上桌的沾麵（店家是把麵放在柴魚高湯中）。
3.豪邁地大口食用沾麵吧。
4.隨喜好添加桌上的調味料。
5.麵吃完的時候把桌上的柴魚高湯倒入沾汁稀釋。
6.覺得湯不夠熱的時候可以請店家附上熱石。
7.連著湯匙一起把熱石放入湯中。
8.請享用熱騰騰的湯到最後。

濃稠卻不膩口的沾汁加上提升層次感的祕密武器

我點的沾麵＋溫野菜套餐（900円）上桌。

溫野菜有馬鈴薯、紅蘿蔔和花椰菜，酸酸甜甜的醬汁和野菜很合。

同行的友人點了沾麵＋炸雞的套餐（930円），肉食系的朋友可以考慮這個組合。

桌上免費提供的炸蔥酥是我最愛的調味料，加入沾汁中讓沾汁增添一股蔥香，讓味道更有層次。

濃稠的豚骨魚介系沾汁很容易沾附在麵條上，魚板、叉燒肉塊、筍乾、蔥等配料都在裡頭了；麵條是淡茶色的中直麵，滑順Ｑ彈有咬勁。
帶著甘甜味的沾汁雖然濃稠，但卻意外地爽口，冷麵配上熱沾汁，呼嚕呼嚕地一口接一口，吃到一半時意外地發現沾汁裡有一片柚子皮，雖然沾汁裡並沒有特別吃到柚子的味道，但突然有一口沾麵在咀嚼後散發出一陣柚子清香，讓人特別留下印象。