波和梨珈琲館－東京本店

平常光顧築地大多是吃生魚片系列的海鮮丼飯或握壽司...等等的。

某天在美食節目看到一家在場外巿場叫〝築地どんぶり市場” 的店家，主打的丼飯叫做〝まぐろホホ肉ステーキ丼〞立刻勾起了我的興趣！

你想想看，把肉質軟嫩的鮪魚臉頰肉做成牛排般的風味，究竟是怎様的味道呢？！？！  

築地巿場的白天，真的只有人多而已，絕大部份是觀光客；早期店家們為了凌晨回港的漁夫們，所以傳統都是一早開店（凌晨4：30），然後中午過後就打烊了。

然而這家店的營業時間有點特別，週一週二跟一般店家差不多，從凌晨4：30到下午3點；但週三到週六則是24小時！！週日則開到晚上12點。

抓住這間店營業的特性，決定和朋友相約在此吃上一頓晚餐（宵夜）。

第一次光臨夜晚的築地，氣氛和白天完全不一様，原本白天擠到水洩不通的門跡通（もんぜき通り）人行道上，空空蕩蕩地毫無擁擠人潮，大部份店家的鐵捲門皆已拉下，只剩稀疏幾家店家的招牌還亮著。

找到了店家後，發現此時的座席上沒。有。半。位。客。人！走道上的立食餐位也已被收起來，只剩下吧台的位置。

跟老闆娘打聲招呼後，立刻點了期待已久被大家稱為絕品的まぐろホホ肉ステーキ丼。（聽說現在價格調整到1200日元）

上桌後那鮪魚臉頰肉排上用奶油、醬油及黒胡椒的調製的醬料香氣讓人馬上食慾大開，如果沒說這是鮪魚的話，看上去還真以為是牛肉或豬小排呢。

肉排共有七片，雖然薄薄一片，但還是感覺得出微嫩微嫩的口感，搭配細切的白髮蔥可用來除去那一點點的魚腥味^[註]。

店家的白飯給的蠻有誠意的，份量足夠，不過因為鮪魚臉頰肉排並不是很厚，所以感覺飯的比例有點多。

所以我會建議可以跟店家要求飯少一些（ご飯少なめ：gohan sukuname ），會比較符合個人心中的搭配比例。

^[註] 關於魚腥味這點，網路上大部份的評論是說沒什麼感覺，可能是我舌頭比較敏感，或者是晚上食材多少變得比較不新鮮？這點只能下次白天再來確認了。

  
這家店的外牆上用了許多光顧過的藝人簽名板來做裝飾。（照片上的價格僅供參考，因消費稅調漲，價格有所變動）

除了鮪魚臉頰肉排丼之外，聽說巿場丼和まぐろいくらねぎとろ丼（鮪魚鮭魚卵蔥花鮪魚丼）也是店家的招牌名物。

夜晚的築地巿場，和朋友一起吃上一碗獨特的丼飯料理，成就出不平凡的一夜。

不過個人還是比較偏愛生魚片系列的海鮮丼飯（笑）。

下次有機會來拜訪築地巿場時，如果無法接受生魚片的你，或許可以嘗嘗這獨特的鮪魚臉頰肉排丼。

店鋪資訊

築地どんぶり市場

東京都中央区築地4-9-5 築地場外市場
TEL：03-3541-8978
営業時間：一、二 4:30～15:00、三～六 24小時、日 至深夜0點
Website：http://tsukiji-monzeki.com/shop/donburiichiba/
大江戸線築地市場駅　徒歩3分 

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