波和梨珈琲館－東京本店

總是無法抗拒這閃爍著光芒的湯頭，濃郁的蛤貝鮮味在口中散發出來，
這是擄獲波和梨味蕾的好味道，每次都吃拉麵，這次終於要來嘗試沾麵囉！

原本在幡ヶ谷的「金色不如帰」已於2018年5月17日結束原址的營業，搬到新宿御苑附近囉！
（新店地址請見文末資訊）

平日的晚上依舊是排了許多人，大家都在這昏暗的小巷裡靜靜地排著隊。

醬油溏心蛋拉麵（味玉そば 醤油，950円）

醬油拉麵依舊表現出色，貝類的鮮味中帶有菇類的香氣，
詳細的介紹在 前一篇 的文章中已經分享過了，這次的重點就擺在沾麵吧！

無懈可擊的溏心蛋，大推薦！

醬油沾麵（つけそば 醤油，900円）

沾麵總共有2種口味：醬油、鹽，因為總是都點醬油拉麵所以沾麵也選醬油的囉！

沾麵的麵條和拉麵一樣是中細的直麵，上頭淋了一些巴薩米可醋，
配料則有低溫烹煮的叉燒、筍乾，還附上檸檬和鴨兒芹。

沾汁看起來很濃郁，最上面黑色的是牛肚菌菇的碎片（拉麵裡也有放），
沾汁的味道帶有濃厚的菇類香氣，雖然也有吃到貝類的味道，但不如拉麵強烈，
麵條的口感十分滑順，途中再擠上一些檸檬汁變換口味，再配上鴨兒芹，
讓整體的風味更有層次又帶了點清爽感。

最後剩下的沾汁可以請店員添加高湯（スープ割り），把沾汁稀釋成容易入口的鹹度唷！

這樣味道的沾麵也是從來沒吃過的，很有新奇感，
但跟拉麵比起來，波和梨都一致認為還是拉麵勝出囉！
只是在炎熱的夏天時，或許還是會點沾麵也不一定（笑）。

想知道更多關於日本的生活分享，歡迎到 波和梨珈琲館的FB粉絲專頁 按讚唷！

如果有任何問題也歡迎在底下或是FB粉絲頁留言。

延伸閱讀

【搬家】[拉麵][東京][幡ヶ谷] 金色不如歸(帰) - 米其林推薦 一鳴驚人的創作型醬油拉麵｜已搬到新宿御苑附近

[沾麵][東京][新宿] 五ノ神製作所 濃厚蝦子沾麵｜份量超多的Q彈麵條和超蝦沾醬｜三種口味食用心得｜東京拉麵百名店

[沾麵][東京][新宿] 舎鈴的清爽系魚介沾麵｜沾麵名店六厘舍旗下的平價系列店舖

[拉麵][東京][御茶之水] 殺手拉麵！成都正宗担々麺 つじ田｜辣到都變聲的麻辣担担麵

[拉麵][東京][原宿] AFURI阿夫利 - 風味絕佳的金黃色柚子塩拉麵、沾麵、叉燒飯

[拉麵][神奈川][橫濱] 家系總本山 吉村家 - 日本人帶路的超強豚骨醬油拉麵

[沾麵][東京][惠比壽] 拉麵AFURI阿夫利 - 香氣滿溢的柚子露沾麵一口接一口

[拉麵][東京][谷中] 麺やひだまり - 透明感的和塩拉麵、醬油拉麵&手工煎餃

新店資訊

金色不如帰
東京都新宿區新宿2-4-1 第22宮庭マンション 105
營業時間：11:30〜15:00／18:30〜21:30
官方FACEBOOK
地下鐵丸之內線「新宿御苑前」站1號出口步行約2分鐘
MAP