當薄片的炸豬排沾滿鹹甜的醬汁,再將豬排整個蓋滿在晶瑩透亮的米飯之上,
這就是源自新潟的「醬汁豬排丼」(タレカツ丼)。
不同於一般常吃到有加蛋液的豬排丼,外表十分樸實的醬汁豬排丼,竟有著超乎想像的美味!

這天剛好來到吉祥寺,原本想去吃美登利壽司,但排隊的人太多不想等,就到車站附近覓食,
偶然經過這家新潟醬汁豬排丼「タレカツ」,突然勾起我在新潟出差取材時的回憶。。。
當時在新潟的計程車上,經過一家大排長龍的餐廳,司機便介紹說那裡賣的是當地有名的醬汁豬排丼,
只可惜當時已經吃完午餐,不然應該會立刻下車去嚐鮮。

波和梨剛走進店裡便被熱情地招呼入座,研究菜單的時候便不時地聽到廚房傳來錘肉的聲音,
不太餓的梨點了看起來份量最少的迷你豬排丼(ミニかつ丼),很餓的波則是點了特製綜合豬排丼(特製合いもり丼)。

等待的時候看了菜單上介紹店家的嚴選食材,醬汁使用的是有機醬油來製作、
豬肉的則是精心飼育的「和豚Mochi豬」、還有新潟直送的「こしいぶき」米,
令人越來越期待餐點上桌。

桌上有七味粉、山椒、日式黃芥末等調味料,可以依喜好變換口味。

罐子裡則是酸甜的醃紅薑。


迷你豬排丼(ミニかつ丼)667円(未税)

 

梨的迷你豬排丼(ミニかつ丼)上桌,還有一碗味噌湯跟醬菜。

迷你豬排丼有3片豬排,其實不太迷你,一般的豬排丼則是4片豬排,
另外還有6片的兩層豬排丼,適合想吃很多肉的人。(笑)
底下的米飯則是吸附了醬汁,粒粒分明十分有光澤。

先咬了一口豬排,外皮因為吸附了醬汁所以並不酥脆,
裡面的豬肉十分柔軟一點也不乾澀(可能是經過捶打的關係?),超乎想像!
鹹甜的醬汁很開胃,米飯也非常好吃,原本不太餓的梨也通通吃光了!


特製綜合豬排丼(特製合いもり丼)963円(未税)

 

波的特製綜合豬排丼(特製合いもり丼)有2片豬排、1隻炸蝦、綜合炸蔬菜,
一樣有附上味噌湯和醬菜,另外還有搭配炸蝦的塔塔醬。

綜合炸蔬菜有番茄、綠花椰菜、杏鮑菇、茄子和地瓜,色彩繽紛。

炸蝦的外皮比較厚,還保有一些酥脆,沾著塔塔醬一起吃別有一番風味。

蝦子的口感很好,代表著食材的新鮮度也很好。

再一次讚賞豬排的口感真的很不錯!調味也很適中,不會很鹹。

沾點炸蝦用的塔塔醬也適合。

配上桌上的調味料又變成另一種風味,怎樣都好吃。

雖然不知道跟新潟當地的味道究竟一不一樣,但波和梨都覺得十分滿足,而且又平價,
如果到吉祥寺不知道吃什麼的時候,可以來試試看這個不一樣的豬排丼喔!

 

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店舖資訊

タレカツ 吉祥寺店
►地址:東京都武蔵野市吉祥寺南町1-1-9
►營業時間:11:00〜22:00
►本店在水道橋,另外在渋谷、中野、神保町也有分店
官方網站
►MAP

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