到「五ノ神製作所」吃沾麵的次數應該是目前造訪過的拉麵/沾麵店家清單裡的前三名,
2017年和2018年連續兩年入選了日本美食網站「食べログ」的「東京拉麵百名店」之中!
超濃厚的蝦子沾醬只要吃過一次就很難忘,這篇綜合了N次造訪的照片和心得來跟各位分享。

在台北也開了分店的「五之神製作所」雖然說是在新宿,但並不是在熱鬧的區域,而是隱藏在高島屋附近的小巷中,
如果不是照著goole map前往,應該不太可能會路過這家店。

夜晚的光線感覺起來有點詭異,但應該很明顯地可以看得出來附近一點也不熱鬧,
接近店家時就可以聞到空氣中瀰漫著一股濃厚的蝦子香氣。

在排隊的時候,店員會出來請客人依序到店內購買食券,再回到隊伍中。

機器不接受5千圓和1萬圓的紙鈔,可以先跟店員換成1千圓的紙鈔。

五ノ神製作所的沾麵總共有三種口味(食券機上有英文標示),分別是:

蝦子沾麵(海老つけ麺)、蝦子味噌沾麵(海老味噌つけ麺)、蝦子番茄沾麵(海老トマトつけ麺),

多100円就會有一顆溏心蛋(玉子)、多200円就可以肉增量(是叉燒肉,裡面沒有蝦肉XD)。

買完食券回到隊伍的時候,店員會再出來收集食券,
因為普通(並盛り)的麵量很多,所以針對女性的客人會特別詢問是不是要換成小碗(小盛り),
如果選擇小份量的話可以選擇多一種配料,像是溏心蛋、高麗菜或筍乾等等。

食券機上有說明麵的份量,普通的份量(並盛り)煮完之後居然有520克!!

實際上桌的份量比一比,左:普通(高麗菜增量)/右:小碗,
兩碗一比較之後就能明顯地看出差距。

店內和日本一般的拉麵店相較之下十分寬敞,整體的用餐空間還滿舒服的。

食券機旁有水、濕紙巾和紙圍裙,是採自助取用的方式。

接著就是重頭戲的沾麵,究竟味道如何呢?

 

・蝦子沾麵


蝦子蛋沾麵/900円(並盛り)

上桌的沾麵有一碗沾汁和麵條,麵條上面有海苔跟清燙高麗菜,其他配料都在沾汁裡。

淺褐色的超粗直麵在燈光的照射下呈現出閃亮的光澤,
份量乍看之下沒有很驚人,但事實上吃完之後超撐。。。

將麵條放入沾汁中沾附湯汁,濃郁的蝦味瞬間在口中散發開來,
好像所有的蝦子精華都濃縮在沾汁裡了!
麵條的口感超Q,和濃厚的沾汁搭配地剛剛好,
如果沾汁不夠的話可以免費續加一次喔!

裡頭有大塊的叉燒,燉煮得很入味,大塊吃起來很過癮。

還有很特別的筍乾,不同於常見的長條狀,
這裡的筍乾是切成三角形,口感和味道都很好,
算是吃過的筍乾中數一數二好吃的!

麵條吃完之後剩下的沾汁,可以請店員送上稀釋用的高湯(スープ割り),
把濃厚的沾汁稀釋成容易入口的鹹度,就變成了蝦味滿點的湯品唷!

 

蝦子味噌沾麵


蝦子味噌蛋沾麵/980円(並盛り)

原本濃厚的蝦子沾汁加入了味噌調和之後,味道變得溫順,
如果比較喜歡溫和口味的人可以嘗試味噌口味。

沾汁裡一樣有大塊的叉燒、雞肉和筍乾。

半熟的溏心蛋十分美味,每次來都會點,推薦!

 

蝦子番茄沾麵


蝦子番茄沾麵/880円(小盛り)

這碗蝦子番茄沾麵因為選了小份量,所以額外多送了一份筍乾
(也有其他的配料可以選,很多人都會選起司的樣子),
麵條上方的配料和前面兩款不一樣,是羅勒醬和法國麵包。

沾汁裡則有小番茄、叉燒和三角筍乾,整體帶有番茄的香氣和酸味,
很適合微熱的天氣,很開胃,據說也十分受到女性的喜愛。

將麵條拌上羅勒醬之後再沾取沾汁,味道有點像義大利麵,變成另一種風味。

酥脆的法國麵包可以配上羅勒醬,或者浸入沾汁後食用,口感更有變化!

 

整體蝦味濃厚度:蝦子沾麵>蝦子味噌沾麵>蝦子蕃茄沾麵

三種口味都各有特色,也都很好吃,
想吃濃郁鮮味的就選「蝦子沾麵」,
溫和口味的就選「蝦子味噌沾麵」,
喜歡口味多變化的人就選「蝦子番茄沾麵」囉!

普通(並盛り)的麵量真的很多,如果食量一般或是不想吃到太撐的人,
建議換成小碗(小盛り)喔!

 

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店舖資訊

つけ麺 五ノ神製作所 新宿店
►地址:東京都渋谷区千駄ヶ谷5-33-16 シャトレー新宿御苑第一 1F
►電話:03-5379-0203
►營業時間:11:00〜21:00 (無休)
►官方網站:https://www.facebook.com/gonokamiseisakusyo/ (FB)
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