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立食是日本特有的飲食文化,在東京隨處可見站著吃的立食餐廳,這類型的店家通常分布在車站附近,店內不放置椅子來增加容納顧客的數量,主要的顧客大多都是想在短時間內用完餐的上班族或學生族群。
一般對於立食餐廳印象不外乎是空間狹小、價格平實的拉麵店、壽司店、居酒屋等,但最近在東京吹起一股用實惠的價格也能站著品嘗高級料理的風潮。

 

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 臨時起意也不用擔心荷包大失血的肉食系天堂

牛排在日本算是中高價位的料理,通常一餐下來也要花費不少,這次造訪的「いきなり!ステーキ」是以立食店的經營型態,將成本花在食材上,讓顧客突然想吃牛排的時候也可用實惠的價格大口享用優質的牛肉,真是肉食系族群的一大福音。

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從第一號店在銀座開幕大受好評以來,短短一年間就開了30間分店,加上媒體的大肆報導,成為東京現今最具話題性的牛排餐廳。

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 流暢的客製化點餐流程

這次來到的是位於池袋西口的分店,店內的感覺不像一般立食店狹小擁擠,可以很自在的用餐。一開始帶位之後會先詢問是否要點附餐,有沙拉、白飯、蒜味飯、各式酒精及無酒精飲料可以選擇(店家有提供冰開水),大部分的日本人都會點白飯來搭配牛排,怎麼沒有螺旋義大利麵的選項阿?(笑),決定之後在拿桌上的號碼牌去切肉區點主餐的牛排。

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這邊提供三種定番的牛肉(美國或澳洲產)供選擇,分別是油脂比較豐富的肋眼(5.5円/克)、油脂均衡的沙朗(7円/克)及油脂最少但肉質柔軟的菲力(8円/克),部分店家還有提供日本國產牛及黑毛和牛。

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 現點現切現烤的厚切牛排

我選擇了油脂較少的菲力200g,若是選擇肋眼或是沙朗的話,為了確保厚度最少要點300g,看著師傅在現場拿出一大塊的肉,俐落地切下點選的份量,然後前方的磅秤會顯示克數及金額,因為是人工分切的所以多少會有些落差,價格也會有點不同,師傅會詢問這樣的份量是否可以,確認後再詢問牛排的熟度,然後切好的肉就會送到一旁的半開放式廚房燒烤。

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隔著玻璃窗看到我的牛排正在大型的烤爐上燒烤著,底下是木炭加熱的火源,會讓牛排增添一股炭烤的香氣。

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 多種調味醬料自己搭配組合

回到位置上等待一會兒之後,我的菲力牛排就上桌了,200克大約是7oz左右,如果點300g就超過10oz了。炙熱的鐵盤上以洋蔥舖底,經鐵盤家熱又吸收了牛排的肉汁之後,整個甜味都釋放出來,上面擺放著的牛排有網紋燒烤的痕跡,十分誘人,炸蒜片一向是牛排的好朋友,一旁則是甜玉米,整體的擺盤有點粗曠的感覺。

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桌上有店家提供的紙圍裙,圍上之後就不用擔心不小心弄髒衣服,保溫壺是店家特製的牛排醬汁,搖晃均勻後淋在熱鐵盤上,唰的一聲,香氣四溢,醬料有點偏鹹,很適合配飯一起食用。

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正中央還有鹽跟胡椒及蒜泥可搭配食用,兩個塑膠罐裝的是特製的沙拉醬,有洋蔥和胡椒口味,拿來當作牛排的沾醬也不錯唷!

菲力的肉質果然很細緻,200g的份量對我來說剛剛好,已經足夠享受大口大口吃肉的感覺,很過癮。這一餐含加點的可樂大約2000円,這樣的價格在東京可以吃到這樣的牛排果然很實惠,難怪在用餐時間會大排長龍。平均一個客人的用餐時間大概花30分鐘左右,利用這樣的高流動率,也難怪會成功。

平日的11點到下午三點有提供優惠的套餐,只要1000円或是1200円就可以享用300克的漢堡排或是牛排套餐,下次突然想吃牛排的時候,一定要再來試試看平日午餐。

 

店舖資訊

いきなりステーキ 池袋西口店
東京都豊島区池袋2-40-13 池袋デュープレックスビズ(池袋郵局旁)
営業時間:11:00~23:00 TEL:03-6914-3629
Website:http://ikinaristeak.com/home/
JR池袋駅 西口徒歩3分
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