[牛排][東京][池袋] いきなり！ステーキ - 肉食系天堂的新型態立食牛排館－波和梨珈琲館－東京本店

立食是日本特有的飲食文化，在東京隨處可見站著吃的立食餐廳，這類型的店家通常分布在車站附近，店內不放置椅子來增加容納顧客的數量，主要的顧客大多都是想在短時間內用完餐的上班族或學生族群。
一般對於立食餐廳印象不外乎是空間狹小、價格平實的拉麵店、壽司店、居酒屋等，但最近在東京吹起一股用實惠的價格也能站著品嘗高級料理的風潮。

臨時起意也不用擔心荷包大失血的肉食系天堂

牛排在日本算是中高價位的料理，通常一餐下來也要花費不少，這次造訪的「いきなり！ステーキ」是以立食店的經營型態，將成本花在食材上，讓顧客突然想吃牛排的時候也可用實惠的價格大口享用優質的牛肉，真是肉食系族群的一大福音。

從第一號店在銀座開幕大受好評以來，短短一年間就開了30間分店，加上媒體的大肆報導，成為東京現今最具話題性的牛排餐廳。

流暢的客製化點餐流程

這次來到的是位於池袋西口的分店，店內的感覺不像一般立食店狹小擁擠，可以很自在的用餐。一開始帶位之後會先詢問是否要點附餐，有沙拉、白飯、蒜味飯、各式酒精及無酒精飲料可以選擇（店家有提供冰開水），大部分的日本人都會點白飯來搭配牛排，怎麼沒有螺旋義大利麵的選項阿？（笑），決定之後在拿桌上的號碼牌去切肉區點主餐的牛排。

這邊提供三種定番的牛肉（美國或澳洲產）供選擇，分別是油脂比較豐富的肋眼（5.5円/克）、油脂均衡的沙朗（7円/克）及油脂最少但肉質柔軟的菲力（8円/克），部分店家還有提供日本國產牛及黑毛和牛。

現點現切現烤的厚切牛排

我選擇了油脂較少的菲力200g，若是選擇肋眼或是沙朗的話，為了確保厚度最少要點300g，看著師傅在現場拿出一大塊的肉，俐落地切下點選的份量，然後前方的磅秤會顯示克數及金額，因為是人工分切的所以多少會有些落差，價格也會有點不同，師傅會詢問這樣的份量是否可以，確認後再詢問牛排的熟度，然後切好的肉就會送到一旁的半開放式廚房燒烤。